berlinerisches geniessen, erleben, sehen und hören

wo in berlin die ihrer meinung nach beste currywurst serviert wird, erläutern einheimische je nach ihren vorlieben mit missionarischem eifer und nicht selten mit einem leichten hang zum religiösen fanatismus. dem 'ausländer' mit offensichtlich unzureichender befähigung zu diesem philosophischen diskurs bleibt bloss die gewissenhafte beobachtung jener faktoren, die einen unterschied machen könnten: kommt die currymischung direkt auf die - wiederum glaubensfrage: entweder knusprig gebratene oder bloss leicht gebräunte - wurst oder auf jene unmengen an ketchup, die an rote lava gemahnen und die vorgeschnittene wurst unter sich begraben und zu einer hügellandschaft formen? und soll dazu die berliner variante einer semmel oder doch eine portion pommes frites gereicht werden? und vielleicht noch wichtiger: darf die ketchup-lava sich auch über die pommes ergiessen oder bleibt dieser frittierte hort der knusprigkeit unverfälscht erhalten? wie auch immer: meine berliner kontaktleute schwören auf die currywurst bei biers im s-bahnhof an der friedrichstrasse und eines ist sicher: zumindest die lage unter den s-bahn-bögen ist originell und die wurst schmeckt. ganz ohne philosophisches brimborium.

königsberger klopse klingen ebenfalls berlinerisch. mindestens ebenso typisch berlinerisch ist mittlerweile das überdimensionale zelt, in dem dieses gericht in der pause einer schwungvollen inszenierung von "cabaret" serviert wird. die knödel aus kalbsfaschiertem im "tipi am kanzleramt" passen - so durch und durch preussisch - nicht ganz zur opulenten dekadenz und aufgeladenen atmosphäre der 30er-jahre, die vom schauspielerensemble und den musikern recht unmittelbar vermittelt wird.